горячий шоколад Эспина де Аликанте

Описание

Эспина де Аликанте - это молочный шоколад, который мы создавали как десерт: нежный сливочный сыр, терпкий брусничный джем и хрустящий лесной орех — три вкуса, которые идеально дополняют друг друга.
В основе шоколада какао-бобы с яркими фруктовыми и ягодными нотами из Антиокии на северо-западе Колумбии.

В Антиокии какао выращивают веками. Но в регионе Масео долгое время качеству не придавали значения — и доходы фермеров от этого страдали.

Всё изменилось, когда 200 мелких производителей объединились. Они решили работать иначе: сосредоточились на однотипных сортах, внедрили строгую ферментацию и контроль на каждом этапе.

Сегодня их какао — это не просто сырьё, а результат осознанного труда целого сообщества. Каждая плитка нашего шоколада — часть этой истории перемен.

Какао-бобы с яркими фруктово-ягодными нотами усиливают брусничную свежесть, делая её по-настоящему живой. А вместо привычного сахара — панела, нерафинированный тростниковый сахар, который дарит мягкую карамельную сладость и ноты мелассы. Натуральная ваниль, молочная сыворотка и какао-масло создают бархатистую, тающую текстуру. Вкус, напоминающий самый уютный чизкейк в шоколадной оболочке.

Пищевая ценность, 100 г: Белки – 8,4. Жиры – 40,3. В том числе: насыщенные жирные кислоты – 15,1; ненасыщенные жирные кислоты – 15,1. Общий сухой остаток какао не менее, % – 61,2. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот, г – 0,2. Углеводы – 32,1.

Энергетическая ценность, 100 г: Ккал – 481, кДж – 2013.

Способ приготовления: