В конце 2015 года команда компании горела желанием запустить новый проект — импортировать крупную партию органических какао-бобов из Эквадора для уже существующих бин-ту-бар производителей и столкнулись со всеми сложностями первопроходцев. Дело в том, что на рынке России органических какао-бобов не было вообще. От обычных они отличаются принципами земледелия на плантациях. Во-первых, не используют химические удобрения, пестициды, гербициды, стимуляторы роста и прочие «достижения» промышленности. Во-вторых, сохраняют естественную экосистему земли, так называемый shadow growth: какао-деревья растут в окружении привычных им субэкваториальных соседей. В-третьих, это очень лимитированные партии бобов, выращенных фермерами.
Продать 6 тонн органических какао-бобов быстро не получилось, но реализовать их было необходимо, поэтому команда приняла решение создать собственную торговую марку. Таким образом, появление Amazing Cacao стало вынужденной мерой. Мы решили создать международный бренд и представить Россию за рубежом. Для реализации этой задачи команда компании на месяц уехала в Латинскую Америку изучать виды какао-бобов, процессы обработки, структуру местных фермерских кооперативов. Проехав 5 стран, мы решили отталкиваться от мест произрастания и выбрали оригинальные виды бобов для создания своего удивительного шоколада. Параллельно планировали производство и подбирали оборудование.
Шоколад Amazing Cacao отличается от всего, что представлено на отечественном рынке. Придерживаясь политики direct trade, ингредиенты мы выбираем и привозим сами. Для производства используем ароматические сорта какао-бобов, которые обладают уникальным вкусом и ароматом. Шоколад, сделанный из них, не нуждается в ароматизаторах, потому что сами по себе какао-бобы сохраняют уникальный аромат и вкус. Ноты цветов, тропических фруктов или сладкие специи заложены в них самой землей. Такие бобы самодостаточны, они уже изначально содержат природные антиоксиданты и другие вещества, благодаря которым шоколад хранится без консервантов. Кроме того, высокое содержание натурального какао-масла создает бархатную текстуру, поэтому эмульгаторы не нужны. В некоторых плитках ингредиентов всего два: какао-бобы и тростниковой сахар — сладкий высушенный тростниковый сок с большим содержанием минералов, витаминов и других полезных веществ.
В феврале 2017 года создатель компании, Ольга Яровикова, презентовала первые три плитки шоколада Amazing Cacao в Амстердаме на профессиональной выставке-ярмарке Chocoa.
Следующей после Эквадора страной, где Amazing Cacao начали закупать сырьевые позиции, стала Перу. Это было удобно с точки зрения логистики. Вытянутая страна с различными типами ландшафта очень многообразна по видам какао-бобов: на юге, севере, в центре — абсолютно разные вкусовые профили и сорта. Это позволило сформировать интересную линейку шоколада. На плитках, как на хорошем вине, указан сорт и регион происхождения. Кроме того, шоколад сопровождает история фермеров, которые вырастили какао-бобы. Для нас шоколад — продукт с определенной социальной составляющей, поскольку работа с фермерами стала вкладом в улучшение их жизни.
2018 год принес Amazing Cacao серебряные и бронзовые медали European International Chocolate Awards и бронзовую медаль World International Chocolate Awards, став первой российской компанией, получившей такую высокую оценку.
В 2019 году компания завоевала награды в трех этапах конкурса International Chocolate Awards Eastern Europe, Europe and World не только за шоколадные плитки в различных номинациях, но и за конфеты на основе своего шоколада.
Сегодня в ассортиментной линейке Amazing Cacao более двух десятков уникальных плиток шоколада, сделанных из органических какао бобов Перу, Эквадора, Индии, Конго, Уганды, Никарагуа.
Шоколад Amazing cacao продается не только в России, его можно встретить в Германии, Эстонии, Испании, Франции, Китае, США.
