Вкусовой профиль: сладкое яблоко, красное вино, терпкость шкурки ореха, солодовость
Состав: какао масса, тростниковый сахар
Срок хранения: 12 месяцев. Условия хранения: хранить при температуре от 5-22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Vegan, Gluten Free, Organic cacao beans
Измельчённый нетемперированный горький шоколад из органических какао-бобов
Токаче – провинция в регионе Сан Мартин на юго-западе Перу, отделена от прибрежных районов Андами и расположена на высоте 400-450 метров над уровнем моря. Климат здесь жаркий и влажный, температура днем поднимается до 35 градусов. Обильные осадки благоприятно влияют на растительный мир в регионе. В восьмидесятых годах двадцатого столетия провинция была освобождена от наркобаронов, выращивавших коку на этих землях. Сегодня Токаче - тихое место, местные жители занимаются фермерством и скотоводством. В окрестностях города расположены многочисленные плантации какао.
Пищевая ценность на 100г: белки – 10.35, жиры – 38.34, в том числе насыщенные жирные кислоты – 1.4, ненасыщенные жирные кислоты –0.9, трансизомеры насыщенных жирных кислот – 0.1, углеводы – 36.75, сухой остаток какао не менее 74.3%
Энергетическая ценность на 100г: 536 Ккал, 2456 кДж.
Способ приготовления:
|
|
Ингредиенты |
Пропорция |
Пропорция в граммах |
|
Какао (напиток) |
Вода + шоколад
|
5:1 |
150г + 30г |
|
Молоко + шоколад
|
5:1 |
150г + 30г |
|
|
Горячий шоколад (десерт) |
Вода + шоколад
|
1:1 |
30г + 30г |
|
Молоко + шоколад
|
1:1 |
30г + 30г |
