COLOMBIA Espina de Alicante

Описание

В Антиокии на северо-западе Колумбии выращивание какао передаётся из поколения в поколение. Большинство фермеров здесь выращивают какао и продают его местным покупателям. В регионе Масео качеству какао долгое время не уделяли приоритетного внимания и доход фермеров был ограничен. Однако 200 мелких фермеров объединились, чтобы улучшить качество, сосредоточиться на однотипных сортах какао и применять строгий процесс ферментации и сушки. Какао «Эспина де Аликанте» – это гибрид тринитарио с нотами фруктов, ягод, шоколада и орехов, которые идеально сочетаются с молоком, создавая уникальный вкус молочного шоколада.