Кооператив "La Campesina" R.L., является организацией производителей какао, основана в ноябре 2000 года.Его штаб-квартира находится в муниципалитете Матигуас, департамент Матагальпа. La Campesina обслуживает более 420 производителей какао, из которых 354 являются членами. В муниципалитетах Матигуас и Рио-Бланко работает система по сбору влажного какао для поддержания стабильного качества.

Это какао добавляет новые ароматы на никарагуанской карте какао. Очень сбалансированный шоколадный профиль с ароматом орехов.