Вкусовой профиль: Средняя кислинка, низкая горечь, приятная греющая острота. Во вкусе тропические фрукты, специи.
Состав: масса какао, панела, кукурузная мука (палента), масло какао, корица, перец чили.
Срок хранения: 12 месяцев Условия хранения: хранить при температуре от 5-22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Этот шоколад — археология вкуса, путешествие во времени.
Задолго до того, как шоколад стал десертом, он был священным напитком. Древние майя смешивали какао с кукурузой, перцем чили и корицей, взбивая в ритуальную пену, которую подавали во время церемоний и посвящений.
Мы восстановили этот рецепт, чтобы вы могли прикоснуться к тысячелетней традиции.
В основе — какао-бобы из Перу с их природными нотами тропических фруктов и мягкой кислотностью. Панела возвращает ту самую карамельную сладость, кукурузная мука (палента) — легкую зернистую текстуру, а корица и перец чили создают согревающую, греющую остроту, которая не жжет, а наполняет теплом. Средняя кислотность, низкая горечь, пряный финал. Это не просто шоколад. Это вкус, который помнят боги.
Пищевая ценность на 100г: белки – 6.5, жиры – 29.7, насыщенные жирные кислоты – 18.3, ненасыщенные жирные кислоты – 11.4, общий сухой остаток какао, не менее 58.6%, трансизомеры насыщенных жирных кислот – 0.1, углеводы – 26.9.
Энергетическая ценность на 100г: 398 Ккал, 1666 кДж.
Способ приготовления:
|
|
Ингредиенты |
Пропорция |
Пропорция в граммах |
|
Какао (напиток) |
Вода + шоколад
|
5:1 |
150г + 30г |
|
Молоко + шоколад
|
5:1 |
150г + 30г |
|
|
Горячий шоколад (дессерт) |
Вода + шоколад
|
1:1 |
30г + 30г |
|
Молоко + шоколад
|
1:1 |
30г + 30г |
Отправьте заявку и мы пришлем письмо для восстановления пароля на вашу электронную почту
Пришлём пароль для доступа к личному кабинету
Пришлём прайс-лист в формате pdf
Дадим скидку на первый заказ
