Вкусовой профиль: Уникальное сочетание нот сладкой выпечки (бриошь) , солода, цветочного меда, сухофруктов и вяленого банана с изысканным оттенком цветка табака. Текстура: Мягкая, кремовая, тающая благодаря добавлению натурального молока. Сладость: Тростниковый сахар подчеркивает природную карамельность купуасу, не перебивая его сложный аромат.
Состав: шоколадная масса Купуасу (не менее 58%), тростниковый сахар, молоко сухое цельное, масло какао, сыворотка молочная, ваниль натуральная
Срок хранения: 12 месяцев. Условия хранения: хранить при температуре от 5-22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Забудьте о привычном молочном шоколаде. Перед вами — редкость, доступная настоящим гурманам. Мы используем бобы купуасу (Theobroma grandiflorum), которые часто называют «золотом Амазонии». В отличие от классического какао, купуасу дает не горчинку, а сложнейшую палитру теплых и сладких нот.
Вкус этого шоколада раскрывается как десерт высокой кухни:
Первые аккорды напоминают сладкий заварной хлеб или бриошь — мягкая, дрожжевая, уютная сладость.
Следом раскрываются оттенки солода и меда, придающие глубину.
В послевкусии звучат ноты сухофруктов (инжир, финики), вяленого банана и легкая, пикантная дымка цветка табака, которая придает композиции благородную сложность.
Молоко и тростниковый сахар в этом тандеме — не просто ингредиенты, а проводники. Они смягчают экзотичность боба, создавая идеальную кремовую текстуру, но не перебивают уникальный природный характер купуасу.
Пищевая ценность, 100 г: Белки – 7,7. Жиры – 47. В том числе: насыщенные жирные кислоты – 27,8; ненасыщенные жирные кислоты – 19. Общий сухой остаток какао не менее, % – 58. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот, г – 0,2. Углеводы – 30,7.
Энергетическая ценность, 100 г: Ккал – 574, кДж – 2402.
Способ приготовления:
|
Ингредиенты |
Пропорция |
Пропорция в граммах |
|
|
Какао (напиток) |
Вода + шоколад |
5:1 |
150г + 30г |
|
Молоко + шоколад |
5:1 |
150г + 30г |
|
|
Горячий шоколад (десерт) |
Вода + шоколад |
1:1 |
30г + 30г |
|
Молоко + шоколад |
0,85:1 |
25г + 30г |
Отправьте заявку и мы пришлем письмо для восстановления пароля на вашу электронную почту
Пришлём пароль для доступа к личному кабинету
Пришлём прайс-лист в формате pdf
Дадим скидку на первый заказ
