Вкусовой профиль: мускатный орех, кардамон, мирт.
Состав: какао-масса, сахар тростниковый, масло какао, мирт. Не содержит сою. Mожет содержать следы глютена, частицы семян, орехов, молока.
Срок хранения: 12 месяцев. Условия хранения: хранить при температуре от 5-22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Белые какао-бобы, известные так же, как фарфоровое какао, – фрукт, произрастающий в Южной Америке в Перу. Его выращивают на севере страны, в основном в департаменте Пиура. В этом регионе округ Чулуканас считается наиболее благоприятным для культивирования данного сорта. Эта разновидность бобов, ещё известная как «Blanco porcelana» и «Cacao especial» («Белый фарфор», «Особое какао»), произрастает в небольших фермерских хозяйствах, расположенных не выше 1000 метров над уровнем моря. Для её выращивания необходима среднегодовая температура около 24-26 градусов Цельсия. Во вкусе шоколада, получаемого из «Blanco porcelana», присутствуют ноты чёрной смородины и красного крыжовника, изюма, а также благородные табачные нотки Горький шоколад 72% Чулуканас с австралийским лимонным миртом.
Пищевая ценность, 100 г: Белки – 10,4. Жиры – 38,3. В том числе: насыщенные жирные кислоты – 23,6, ненасыщенные жирные кислоты – 14,7. Общий сухой остаток какао не менее, % – 72. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот, г – 0,1. Углеводы – 36,8.
Энергетическая ценность, 100 г: Ккал – 534, кДж – 2236
Способ приготовления:
|
|
Ингредиенты |
Пропорция |
Пропорция в граммах |
|
Какао (напиток) |
Вода + шоколад
|
5:1 |
150г + 30г |
|
Молоко + шоколад
|
5:1 |
150г + 30г |
|
|
Горячий шоколад (десерт) |
Вода + шоколад
|
1:1 |
30г + 30г |
|
Молоко + шоколад
|
1:1 |
30г + 30г |
